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Interesante artículo en el digital 7caníbales sobre la sobreexplotación pesquera, la no sostenibilidad de algunas prácticas de acuicultura o el desperdicio del producto son realidades que afectan a la pesca y a la alimentación, “y que el público puede desconocer”. La sobreproducción de pescado, la no...

Las vísceras y las entrañas procedentes de los animales, como los callos, los intestinos o las crestas, se consumen desde hace siglos en nuestra geografía, muchas de los cuales son una auténtica delicatessen en la cultura gastronómica de algunas regiones. Sin embargo, no solo los...

La parte aprovechable que se obtiene del pescado para la alimentación es solamente el 60% aproximado de su peso, ya que no se utilizan las cabezas, esqueletos, vísceras, escamas y aletas. Toda esa masa de pescado era y, por desgracia, sigue siendo, en gran parte...

En 2020 la industria de transformación del pescado de la UE seguirá importando materias primas de terceros países con derechos reducidos o libres de derechos para proseguir su transformación. Los contingentes autónomos pueden abrirse para algunos sectores económicos con el fin de estimular la competencia en el seno...