Author: iberland

Interessant article al digital 7caníbales sobre la sobreexplotació pesquera, la no sostenibilitat d'algunes pràctiques d'aqüicultura o el malbaratament de l' producte són realitats que afecten a la pesca ia l'alimentació, "i que el públic pot desconèixer". La sobreproducció de...

Les vísceres i les entranyes procedents dels animals, com la tripa, els intestins o les crestes, es consumeixen des de fa segles en la nostra geografia, moltes dels quals són una autèntica delicatessen en la cultura gastronòmica d'algunes regions. No...

La part aprofitable que s'obté del peix per a l'alimentació és només el 60% aproximat del seu pes, ja que no s'utilitzen els caps, esquelets, vísceres, escates i aletes. Tota aquesta massa de peix era i, per desgràcia, segueix sent,...